Gia Viễn là một huyện đồng chiêm trũng của tỉnh Ninh Bình - nơi có nhiều con sông lớn chảy qua như sông Đáy và sông Hoàng Long vừa thuận lợi cho giao thông đường thủy vừa thuận lợi cho tưới tiêu sản xuất nông nghiệp. Với địa hình đặc trưng này nơi đây có nguồn lợi thủy sản nước ngọt rất phong phú và từ đó cũng có rất nhiều món ăn dân dã độc đáo và hấp dẫn.